Peter Dipoli Merlot Fihl 2019

Der Merlot Fihl 2018 vom Weingut Peter Dipoli ist ein eleganter und feiner Rotwein aus Südtirol. Er wird aus 100 % Merlot-Trauben hergestellt, die auf einer leichten Hanglage mit West-Ausrichtung in der Nähe von Neumarkt in Südtirol wachsen.

Die Lage

Die Weinberge liegen auf einer Höhe von ca. 400 Metern und sind nach Westen ausgerichtet. Der Boden ist lehmig und sandig und enthält Bachschotter. Die Reben werden nach der Drahtrahmenerziehung mit einfachem Guyot bestockt. Die Erntezeit ist Mitte bis Ende September.

Die Weinbereitung

Die Trauben werden schonend entrappt und in offenen Gärtanks vergoren. Die Gärung dauert 10 Tage und wird zweimal täglich durch "Pigeage", also das Eintauchen der Traubenschalen in den Most, unterstützt. Der Säureabbau erfolgt in Stahltanks. Anschließend gelangen ca. 20 % des Jungweins in neue, der Rest in drei- bis fünfjährige Barriques. Nach zwölfmonatiger Fassreifung wird der Wein im November des folgenden Jahres abgefüllt und nach vierzehn monatiger Flaschenreifung für den Verkauf freigegeben.

Der Geschmack

Der Merlot Fihl 2018 hat eine tiefe, rubinrote Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von dunklen Beeren, Kirschen, Pflaumen und Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein elegant und fein, mit ausgewogenen Tanninen und einem langen Abgang.

Wein-Empfehlungen

Der Merlot Fihl 2018 ist ein idealer Begleiter zu leichten Fleischgerichten, Pastagerichten und Gemüsegerichten. Er kann auch pur genossen werden.

Alkoholgehalt: 14% Vol.

Allergiehinweis: enthält Sulfite